Monate: Juli 2015

Brotbacken

Brotbacken geht auch einfach

Brotbacken macht Spaß – und ist gar nicht so schwer. Die einfachste Form ist eine Brotbackmischung zu kaufen. Etwa die Demeter-Mischung vom Bauck-Hof für ein leckeres Bauernbrot. Und wer einen Brotbackautomaten nutzt, kann sich ganz bequem zurücklegen. Wasser, Mischung, Hefe in die Form, Automat anschalten und fertig. Nach knapp 3 Stunden ist das Brot fertig gebacken. Lecker. Brotbackmischungen kann man bei ebl-naturkost oder im Onlineshop vom Bauck-Hof kaufen. Brotbacken mit Sauerteigextrakt Eine Entdeckung war für uns der Sauerteigextrakt von Biovegan. Den gibt es in drei Varianten: Roggen, Dinkel und Quinoa. Alle drei schmecken und bei allen drei ist die Zubereitung ein Kinderspiel. Die Zutaten für etwa 1,5 Kilo Brot: 1 Beutel Sauerteigextrakt Biovegan 2 Beutel Hefe Biovegan 1000 g Mehl oder Schrot, davon 700 g z.B. Dinkel und 300 g Roggen 2-3 TL Salz Gewürze (z.B. Kümmel oder Anis) Nüsse, Leinsamen oder getrocknete Zwiebeln (je 100 g, je nach Geschmack) 750 ml handwarmes Wasser Die Zubereitung Die trockenen Zutaten werden in einer Schüssel gut vermischt, danach wird das Wasser zugegeben. Alles wird gut verknetet (mit …