Alle Artikel in: Selbstgemacht

Selbermachen ist im Kommen – ob Brot, Marmelade oder Möbel, Kissen, Accessoires oder Spielzeug, DIY macht Spaß. Nicht nur aus neuen Dingen kann man Schönes machen, auch aus alten Produkten wieder neues herstellen – Upcycling genannt.

Quittenkuchen

Quittenmus – und nun? Ganz klar einen Quittenkuchen!

Manche Urlaubsmitbringsel sind ungewöhnlich – wie unser Quittenmus aus Mallorca. Wir hatten es dort als Ersatz für Apfelmus gekauft, aber dann doch nicht verwendet. So haben wir es mitgenommen und zu Hause überlegt, was wir damit machen. Marmelade? Einen Kuchen? Kuchen begeisterte uns, es sollte aber schnell gehen und nicht kompliziert sein. So haben wir Rezeptbücher (ja, haben wir noch) durchblättert und das Internet durchforstet. Unsere Bücher waren nicht so ergiebig, aber dank Chefkoch und „kathrinsche84“ kamen wir zu unserem „einfachen und fruchtigen Quittenkuchen“. Zum Glück hatten wir auch noch Mangostücke im Glas und konnten mit dem Quittenmus und den zerkleinerten und zerdrückten Mangostücken den Belag zaubern. Für den Boden verwendeten wir Dinkelvollkornmehl, die perfekte Wahl für einen etwas kernigeren, nussigeren Geschmack. Quittenkuchen – die Zutaten (leicht angepasst) Für den Teig:125 g Dinkelvollkornmehl1 EL Rohrzucker60 g Butter, zimmerwarmetwas Milch oder Joghurt1 TL Zitronenschale, gerieben Für den Belag:400 g Mus, (Quittenmus)1 EL Honig, flüssig40 g Mangos, klein geschnitten (wir haben welche aus dem Glas genommen)2 EL Speisestärke Die Zutaten für den Teig schön vermischen, etwas Joghurt …

Bio-Brot zum Grillen

Bio-Brot – ganz einfach und lecker

Zugegeben, die Grillzeit ist (fast) vorbei. Dennoch möchten wir hier für die nächste Saison ein einfaches und schnelles Bio-Brot ohne Hefe für den Grillabend vorstellen (danke an die Druckerei Osterchrist für das Rezept im Rahmen eines Kalenders). Wir haben es getestet und es war ein perfektes Mitbringsel und hat klasse geschmeckt. Das Schöne dabei: Es dauert insgesamt nicht länger als 1 Stunde (inkjlusive Backzeit) – wenn man also noch auf die Schnelle etwas Originelles mitbringen will, ist dieses Brot perfekt. Das braucht man: 330 ml Milch 330 g Bio-Mehl (hier darf man durcvhaus verschiedene Sorten testen, wir haben Weizenmehl genommen) 1 Pckg. Backpulver 1TL Salz Wer es mag: Röstzwiebeln, Schinkenwürfel, Gewürze … So geht´s: Mehl, Milch, Backpulver und Salz gut miteinander verrühren, nach Belieben Röstzwiebel, Schinkenwürfel und/oder Gewürze hinzufügen. Dann in einer kleineren Kastenform ca. 50 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad backen. Fertig. Arbeitszeit: 10 Minuten, Backzeit ca. 50 Minuten.    

Tomaten aus dem eigenen Garten

Es ist einfach ein gutes Gefühl, wenn ich morgens in den Garten gehe, den Duft der Natur in mich aufnehmen kann, die vielen bunten Blumen, den Apfelbaum, die Kräuter und die selbst gezogenen Tomaten und Gemüsepflanzen wahrnehme. Natur, die atmet und lebendig ist, sich immer wieder verändert, die ich berühren, riechen und schmecken kann. Prall, verführerisch und leuchtend, verlockend und überraschend. Das Glück der Erde bekommt hier eine ganz einfache, bodenständige Bedeutung. Auch wenn der Weg zur ersten Tomate, Zucchini, Aubergine oder Paprika nicht immer einfach ist. Pflanzen brauchen Pflege, Tomaten müssen ab und an ausgegeizt, zurückgeschnitten, gegossen und gedüngt werden.  Der Aufwand aber hält sich in Grenzen. Natürlich ist man auch nicht vor Enttäuschungen sicher. Nicht immer wächst etwa die Zucchini so wie ich es möchte. In diesem Sommer haben wir sie zu lange „innen“ aufgepäppelt, über den kalten Mai gebracht und erst sehr spät ins Beet gesetzt. So tragen sie zwar jetzt wunderbar große Blüten, aber kaum Früchte. Wir lieben unsere selbst gezogenen Tomaten Dafür gibt es wieder Tomaten in unserem „Dschungel“. 10 …

Apfelbrot – Was Foodblogger so lieben

Das Internet bietet heute jedem seine Ausdrucksmöglichkeit. Manche kommen besser an, manche schlechter. Auch Blogger haben die unterschiedlichsten Themen für sich erkannt – vom chaotischen Familienleben (Sontje und das Chaoshaus, ein Blog mit und über eine Familie mit einem Down Syndrom Kind) über Reiseblogs (z.B. Pink Compass, der Reiseblog für alleinreisende Frauen) bis hin zu Foodblogs. 300.000 aktive Blogger allein in Deutschland soll es geben – so Zahlen aus 2010. Weltweit soll es 70 Millionen Blogs geben (Heise Online schon im Jahr 2005). Gut, dass es noch Bücher, gedruckt und gebunden, gibt, die die Spreu vom Weizen trennen und Orientierung bieten. Wie das Buch „100 Foodblogger haben wir gefragt – Vier Jahreszeiten, 100 Lieblingsrezepte“ aus dem ars vivendi-Verlag. Rezepte von 100 Foodbloggern Das Buch ist nicht nur inhaltlich anspruchsvoll, auch Bindung, Aufmachung und Verarbeitung zeigen, dass hier ein Team mit viel Liebe gearbeitet hat. Fadenheftung, Lesebändchen, schönes Papier. Das Buch mit seinen über 200 Seiten liegt schwer in der Hand und bietet eine Auswahl an wunderbaren, oft ungewöhnlichen Rezepten. Eben die Lieblingsrezepte der Foodblogger. Sortiert nach Jahreszeiten …

Weihnachtsmuffins

Weihnachts-Muffins selbstgemacht

Weihnachtsgebäck – einfach, schnell und gut als Mitbringsel Jedes Jahr wird in der Vorweihnachtszeit wieder gebacken, auch wenn man inzwischen an jeder Ecke Weihnachtsgebäck kaufen kann. Aber selbstgebacken schmeckt einfach besser. Allein der Duft aus dem eigenen Backofen, der nach dem Backen die ganze Wohnung erfüllt, macht den Aufwand lohnenswert. Plätzchen, Lebkuchen und Stollen genießen wir zum Adventskaffee mit der Familie oder unter Freunden. So versüßen wir uns die kalten, ungemütlichen Monate des Jahres. Eine moderne Alternative zum traditionellen Weihnachtsgebäck sind Weihnachtsmuffins. Diese süßen Kleinigkeiten sind ganz unkompliziert und schnell gebacken. Außerdem eignen sich Muffins hervorragend als selbstgemachtes Geschenk. Eine individuelle Dekoration verleiht ihnen das gewisse Etwas. Auch für Kinder ist dieses einfache Rezept geeignet, aber bitte nur unter Aufsicht einer erwachsenen Person backen lassen. Unser Rezept für Weihnachtsmuffins: (Zutaten für ca. 20 Muffins, Muffinbackform aus Metall plus Papierförmchen oder Silikon werden benötigt) Für den Teig: 100 g Marzipanrohmasse 60 g Butter 3 Eier 200 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g gemahlene Haselnusskerne 50 g gehackte Mandeln 1-2 TL Lebkuchengewürz 70 g Zucker 1 …

Brotbacken

Brotbacken geht auch einfach

Brotbacken macht Spaß – und ist gar nicht so schwer. Die einfachste Form ist eine Brotbackmischung zu kaufen. Etwa die Demeter-Mischung vom Bauck-Hof für ein leckeres Bauernbrot. Und wer einen Brotbackautomaten nutzt, kann sich ganz bequem zurücklegen. Wasser, Mischung, Hefe in die Form, Automat anschalten und fertig. Nach knapp 3 Stunden ist das Brot fertig gebacken. Lecker. Brotbackmischungen kann man bei ebl-naturkost oder im Onlineshop vom Bauck-Hof kaufen. Brotbacken mit Sauerteigextrakt Eine Entdeckung war für uns der Sauerteigextrakt von Biovegan. Den gibt es in drei Varianten: Roggen, Dinkel und Quinoa. Alle drei schmecken und bei allen drei ist die Zubereitung ein Kinderspiel. Die Zutaten für etwa 1,5 Kilo Brot: 1 Beutel Sauerteigextrakt Biovegan 2 Beutel Hefe Biovegan 1000 g Mehl oder Schrot, davon 700 g z.B. Dinkel und 300 g Roggen 2-3 TL Salz Gewürze (z.B. Kümmel oder Anis) Nüsse, Leinsamen oder getrocknete Zwiebeln (je 100 g, je nach Geschmack) 750 ml handwarmes Wasser Die Zubereitung Die trockenen Zutaten werden in einer Schüssel gut vermischt, danach wird das Wasser zugegeben. Alles wird gut verknetet (mit …

In aller Munde

DIY

Wer sich fragt für was nun diese Abkürzung steht, der ist noch nicht im Selbst-Mach-Modus oder eben „Do-It-Yourself“-Leben angekommen. DIY ist mega-in. Ob nun junge Mütter Baby-Strampler mit Applikationen verzieren, Cranberries auf Draht als Weihnachtsdekoration aufgefädelt werden oder ältere Damen auf Weihnachtsbasaren selbstgestrickte Socken anbieten, all diese Sachen sind handgemacht und damit ein DIY. Es wird wieder gestrickt, gehäkelt – oh ja, Granny Squares liegen voll im Trend und jeder zweite Mensch in unserer Stadt, ob groß oder klein, trägt eine My Boshi Mütze – gefilzt, gebraut, eingemacht, eingelegt, geknetet, gebastelt, genäht, geupcycelt. Erzeugermärkte Vor zwei Wochen besuchte ich in Frankfurt den „Markt im Hof„, einen kleinen Erzeugermarkt, der neben selbstgemachten Marmeladen und Chutneys oder hervorragendem Apfelwein mit wunderschönen Flaschenlabels auch selbstgemachte kulinarische Genüsse wie indisches Fingerfood, New Yorker Cheesecake oder bretonische Karamellcrepes bietet. Markt für Handgemachtes Letztes Wochenende fand in Fürth der Markt für Handgemachtes, Design und Kunst, kurz Oscar.Selbstgemacht statt. DIY satt – Ohrringe aus lackierten Papiertüten, Flachfrauen, die Wegzehrung Richtung Ponyhof, besonders geeignet für Frauen, die schön(er) trinken wollen, kunterbuntes Allerlei aus …

Winterkiosk

Winterkiosk: nachhaltig und regional schenken.

Dieser Trend ist kein Trend mehr – überall in unserer Region gibt es Märkte rund um das nachhaltige, regionale, bewusste und handgemachte Schenken. Ob Oscar.Selbstgemacht in Fürth (Kulturforum), Fingerhood in Erlangen (E-Werk) oder der Winterkiosk in Nürnberg (Künstlerhaus), diese Märkte bieten wunderbare Anregungen und Ideen für Geschenke, die anders sind. Sie bieten aber auch Anregungen für ein anderes Denken und einen bewussteren Umgang mit Rohstoffen. Der Winterkiosk in Nürnberg Nach Oscar und Fingerhood folgt am kommenden Wochenende der Winterkiosk (13. und 14. Dezember, direkt gegenüber vom Hauptbahnhof im Künstlerhaus). Er ist seit 2007 am Start und setzte schon damals ein Zeichen. Katharina und Joana Winter wollten einen anderen Weihnachtsmarkt, entstaubt, alternativ, kreativ und ideenreich. Das ist ihnen bis heute gelungen. Hier gibt es regionale, faire, recycelte, nachhaltige und handgemachte Produkte. Die Liste der Aussteller ist bunt gewürfelt (über 100) und alle verbindet der Gedanke etwas Besonderes, Einzigartiges herzustellen, ihrer Phantasie keine Grenzen zu geben. So fertigt zum Beispiel FRONI aus gebrauchten Frotteehandtüchern und getragener Babykleidung neue, einzigartige Liebhaberstücke, zeigt die KARTENKÜCHE hübsch illustrierte Karten mit Lieblings- …